モッツァレラ・ディ・ブッファラ・カンパーナDOP【パスタフィラータ/フレッシュチーズ/イタリア】

種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 水牛乳 原材料名 生水牛乳、食塩 内容量 150g 賞味期限 発送から10日間前後の賞味期限が目安。

（入荷のタイミングにより多少前後） 保存方法 要冷蔵　10℃以下 原産国 イタリア 配送方法 クール便 納期の目安 受注確認から当店発送まで2〜4営業日モッツァレラ・ディ・ブッファラ・カンパーナDOP 水牛の乳で作った元祖モッツァレラ。

切り口から滲みでるミルクが新鮮でジューシー。

本物を使うと料理のツヤが俄然として違ってきます。

　 穏か 　 　 　 濃厚 味 香り 【チーズタイプ】 パスタフィラータ/フレッシュ ミルク由来の軽い甘みと風味が感じられ、ジューシーで塩気がほんのり効いています。

もともとのモッツァレラは水牛乳で作られていました。

牛乳製に比べ、コクと歯ごたえがあります。

カプレーゼやサラダなどそのままのモッツァレラを味わうなら、美味しい「本物」を使いたいですね。

「料理」の「味」を構成するのはひとつひとつの素材なのですから。

とりわけ調理法がシンプルになればなるほど「ごまかし」が効きません。

日本に輸入されているモッツァレラの大半は牛乳製ですが、DOP指定のものはこの水牛製モッツァレラ。

イタリア南部のナポリ近郊には昔から水牛が生息していて、水牛乳製がモッツァレラのルーツとなったのです。

ちなみに「モッツァレラ」という名前の語源は「引きちぎる」という意味で、製造過程の作業に由来しています。

このモッツァレラはイタリア南部の料理には欠かせないものとなっています。

ピザやグラタンはもちろん、ぜひカプレーゼにして召し上がってみて下さい。

飲み物に合わせるなら、軽めの赤ワインやさっぱりとした白ワインがよく合います。