ヴァルポリチェッラ・クラシコ・スペリオーレ赤カンポリエティ・リパッソ［ルイジ・リゲッティ］

ヴァルポリチェッラの隠れた逸品 ガブ飲みタイプの軽いものから、よりアルコール度の高いスペリオーレ、 陰干し葡萄からつくるアマローネ（辛口）、レチョート（半甘口）まで、 あらゆるタイプを含むDOC・・・・・ それが、ヴァルポリチェッラです。

一般的に市場に出回っている若飲みタイプの軽いヴァルポリチェッラとは異なり、 「リパッソ」（下記参照）という独特の製法で醸しているので、 その 味わいは、たくましくて複雑味も備えていて、 パスタや牛肉、仔牛肉、チーズに良く合います。

この価格にしては大変出来の良いワインです！！ ◆産地： イタリア．ヴェネト地方 ◆年号： [2015]年 ◆生産者： ルイジ・リゲッティ ◆格付け： DOC ◆葡萄品種： コルヴィーナ・ヴェロネーゼ、ロンディネッラ、モリナーラ ◆甘辛度： 辛口 ◆ボディ： ミディアムボディ ◆アルコール度：13．5％ ◆容量： 750ML ◆記載の年号（ヴィンテージ）の在庫には限りがありまして 　予告なしに次年度以降の年号に変わる場合がございますので、 　どうかご了承くださいますようお願いいたします。

◆年号（ヴィンテージ）をご指定なされる際には、 　ご注文の際に『備考欄』へ、その旨をお書き添えくださいますようお願いします。

　 「リパッソ」とは、『元に戻す』という意味です。

陰干し葡萄からつくるアマローネは有名ですが、その発酵の終わったアマローネの樽の澱の上に普通のヴァルポリチェラを入れ、3週間あまり発酵させるという醸造方法 が「リパッソ」です。

アマローネの力強さとアロマを普通のワインに与え、通常の作り方では到達出来ないレベルに高めるというわけです（アルコール分も1．5%あがります）。

ラベルにも表示されるようになりました。

　発酵は天然酵母を使用しています。

発酵後、12ヶ月間オーク樽で熟成させます。

手間がかかる割に手頃で、この価格で買える最もコストパーフォーマンスの高いワインといえます。

やや濃い紫がかったルビー色、すみれの花や甘いプルーンのような香り、果実味が豊かで、若くして飲んでも充分に楽しめるスタイルです。

樽熟成（3,000〜5,000Lの大樽）による複雑味もあり、それが果実味と合わさって非常に魅力的で、爽やかな心地よい余韻が長く続きます。

　この価格のヴァルポリッチェッラとしては信じがたいすばらしい品質です。

　「カンポリエティ」とは『幸せな畑』の意味で、素晴らしいワインを造る畑を指し、また顧客が始めて飲んだ時の幸せな反応も指しています。

　Valpolicella Classico Superiore Ripasso